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Durante siglos, la región del sur de Asia ha sido rica. Rico con sus especias y 
recetas de comida. Durante años, la región atrajo a varios cruzados diferentes
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para invadir la región durante siglos. A partir del siglo XIV, los moghuls invadieron y gobernaron, lo que hoy es el subcontinente indio, durante más de
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tres siglos.

Y luego vinieron los maravillosos viajes de Cristóbal Colón sobre el arduo y largo viaje y Vasco De Gama de Portugal, todo debido al atractivo de la rica y vasta variedad de especias en el subcontinente.
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Se han hecho y derrochado grandes fortunas, se han seducido poderosos gobernantes, se han curado enfermedades y se han descubierto naciones.
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Todo en nombre de las especias. Las especias siempre han lanzado un hechizo a nuestra imaginación. Las especias adulan nuestros sentidos; nuestra

vista con sus colores vibrantes, nuestro olor con sus atractivas fragancias y nuestro gusto con sus distintos sabores únicos.

Hoy en día, la India

es una de las naciones exportadoras de especias más grandes del mundo. Amplia variedad de especias crecen debido a las
condiciones naturales disponibles en varias partes de la India. Las principales condiciones climáticas del oeste, sudoeste, sur y sudeste son tropicales, el

noroeste y el norte son secos con menos humedad y el noreste y el este tienen estaciones predominantemente de lluvia alta.

Debido a la abundancia en la disponibilidad de especias en la India, la comida india nunca es insípida. La mayoría de las recetas que se originan en el

subcontinente indio contienen especias

en la lista de ingredientes. Las especias en la comida india no son pesadas y aunque la comida india no es
insípida, la mayoría de los platos indios están delicadamente especiados para realzar el sabor del ingrediente principal de la cocina. El polvo de curry sentado
en el estante de la tienda de comestibles puede ser como el polvo de una sierra cuando se compara con las especias finas tostadas, combinadas y secas
o húmedas en las tradiciones indias tradicionales. Hoy en día, una de las más famosas del oeste consiste en una mezcla de curry creada mezclando varias
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especias molidas en proporciones

correctas con el agua. Sin embargo, hay muchas delicias en las recetas indias debido a la inclusión de una variedad de

especias.

Las especias frescas molidas están a la orden del día en un hogar indígena y se elegirán según la naturaleza del plato, la temporada, el individuo y la familia.

Algunas de las especias indias comunes disponibles son la guindilla roja, la cúrcuma, la pimienta negra, la nuez moscada, los clavos y muchos más.

Aparte del uso de especias en la gastronomía, también se utilizan como medicina. Los antiguos textos ayurvédicos prescriben las hierbas y especias

para funciones curativas y terapéuticas.

Escrituras ayurvédicas que datan de 3000 años, enumeran las propiedades preventivas y curativas de varias
especias. En cuanto a las propiedades curativas de algunas de las especias: el jengibre previene la dispepsia, el ajo reduce el colesterol y la hipertensión, y el
fenogreco es un buen estimulante de la resistencia y con la pimienta a menudo sirve como antihistamínico, la cúrcuma se usa para las úlceras estomacales y

para el brillo de la piel.

Se han usado especias para hacer que los alimentos duren más en los días en que la refrigeración estuvo ausente. E incluso hoy en día, en algunas partes

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remotas de la India, donde no hay electricidad, las especias se utilizan en los alimentos para la conservación.
En la India, después de la cena, la menta se sustituye por las especias aromáticas como el hinojo, el cardamomo o el clavo. Efectivos refrescantes
para la boca, ayudan a la digestión, previenen la acidez estomacal y reducen las náuseas. Otros, como la asafétida y la raíz de jengibre, son conocidos por
contrarrestar la flatulencia y los cólicos, y se agregan a las lentejas, una necesidad para cada comida india.

Sus vegetales pueden estar unidos con antibióticos

Tenga cuidado con lo que come, especialmente si es alérgico a ciertos antibióticos. Estudios recientes han demostrado que algunos vegetales absorben los químicos antibióticos del suelo en el que se cultivan. ¿Por qué?

Estiércol animal.


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En nuestra vasta cadena alimentaria, parece que hemos encontrado la última ironía. Los humanos ahora están siendo castigados por sus propios intentos de
optimizar las industrias de alimentos para animales y plantas. En lugar de que las personas sean superiores a los animales y las plantas en la cadena

alimenticia, ahora estamos siendo «pateados en los pantalones», por así decirlo.

Aquí está la explicación:

los animales criados para el consumo humano a menudo son alimentados con antibióticos para hacerlos más fuertes y grandes,
haciéndolos más animales comercializables, según el informe del Journal of Environmental Quality sobre cultivos infundidos con antibióticos. Al criar a estos
animales, su estiércol también se recolecta para ser utilizado para el suelo en cultivos. Se ha encontrado que este estiércol, usado como suelo, transfiere los

antibióticos introducidos

en la alimentación animal a las mismas plantas que
crecen en este suelo. En otras palabras, al alimentar a los animales con antibióticos para capitalizar en el mercado, estamos introduciendo un peligro

potencial en el consumo humano.

Las reacciones devastadoras provienen de movimientos lentos de comida, lo que hace que sea importante saber de dónde proviene su comida. Si usted es

alérgico a ciertos antibióticos, podría ser muy peligroso consumir una papa con antibióticos. Pero, por la forma en que Estados Unidos vende su comida en las

tiendas de comestibles,

sería difícil saberlo, ¿no es así? No solo es difícil averiguar qué cultivos tienen estos problemas, sino que también se sabe que el
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estiércol animal se usa comúnmente como suelo en todo el mundo.

Hasta ahora, los antibióticos animales se han encontrado en alimentos como el maíz, la lechuga y las papas. Se ha encontrado que las papas tienen las

cantidades más altas de estos antibióticos porque su alimento real se encuentra muy cerca del suelo. Los efectos peligrosos reales de este problema
aún no se han analizado completamente. Mientras tanto, los conductores del estudio han aconsejado que las personas con alergias a cualquier tipo de
antibiótico deben tener cuidado.

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Recetas Indias Y Especias: Historia, Presente Y Beneficios
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